Fusilli, peperoni, gorgonzola DOP e pepe rosa

Una pasta semplice ma ricca di sapore ideale per una serata primaverile.

Ingredienti: (per 4 pax)

400 g Pasta di semola di grano duro

1 Peperone giallo

200 g Gorgonzola DOP piccante (ossia quello senza mascarpone)

100 g Parmigiano Reggiano DOP

2 g Pepe rosa in grani

30 g Burro

Lavare il peperone e passarlo ancora intero, sopra la fiamma del fornello oppure con una torcia da cucina se ne disponete, in modo da arrostire per bene la buccia....

successivamente con un coltellino grattare via tutta la parte annerita...

aprire il peperone per il verso della lunghezza e dividerlo in "petali", avendo cura di eliminare le parti bianche interne...

tagliare a pezzetti della dimensione che preferite, purché siano più uguali possibile tra loro, in modo che possano cuocere in maniera omogenea...

In una padella scaldare il burro ed unire i peperoni, lasciandoli stufare qualche 10 minuti...

nel frattempo tagliare il gorgonzola a cubetti...

unire ai peperoni e continuare la cottura a fuoco medio, mescolando per far sciogliere il gorgonzola, all'occorrenza bagnare con un po dell'acqua calda per la cottura della pasta ( senza esagerare se l'avete già salata)...