Fusilli, peperoni, gorgonzola DOP e pepe rosa

Una pasta semplice ma ricca di sapore ideale per una serata primaverile.

Ingredienti: (per 4 pax)

400 g Pasta di semola di grano duro

1 Peperone giallo

200 g Gorgonzola DOP piccante (ossia quello senza mascarpone)

100 g Parmigiano Reggiano DOP

2 g Pepe rosa in grani

30 g Burro

Lavare il peperone e passarlo ancora intero, sopra la fiamma del fornello oppure con una torcia da cucina se ne disponete, in modo da arrostire per bene la buccia....

successivamente con un coltellino grattare via tutta la parte annerita...

aprire il peperone per il verso della lunghezza e dividerlo in "petali", avendo cura di eliminare le parti bianche interne...

tagliare a pezzetti della dimensione che preferite, purché siano più uguali possibile tra loro, in modo che possano cuocere in maniera omogenea...

In una padella scaldare il burro ed unire i peperoni, lasciandoli stufare qualche 10 minuti...

nel frattempo tagliare il gorgonzola a cubetti...

unire ai peperoni e continuare la cottura a fuoco medio, mescolando per far sciogliere il gorgonzola, all'occorrenza bagnare con un po dell'acqua calda per la cottura della pasta ( senza esagerare se l'avete già salata)...

tritate grossolanamente con un coltello da cucina i grani di pepe rosa...

e quando ritenete che il peperone sia sufficientemente cotto per i vostri gusti, aggiungete il pepe e lasciate insaporire per altri 2 minuti...

unite la pasta che avrete cotto al dente e mantecate a fuoco vivo con il parmigiano reggiano... (questo è il momento di saltare la pasta! )...

Ecco fatto!!!

Consigli di abbinamento

Vino: Assisi DOC Grechetto

Alto Adige DOC Chardonnay

Garda Classico DOC Chiaretto