Lenticchie di Colfiorito con polipetti ai semi di finocchio

massimo.mdl
11 dic 2019
Tempo di lettura: 2 min

Ho creato questa ricetta pensando al menu per la vigilia di Natale. Le lenticchie, come vedrete vengono cotte in maniera tradizionale ma al posto del brodo utilizzo l'acqua di cottura dei polipetti ed al posto della salvia aromatizzo il tutto con i semi di finocchio...

Ingredienti per 4 pax:

20 polipetti piccoli surgelati o freschi

400 g lenticchie di Colfiorito

3 carote

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere da liquore di aceto

semi di finocchio

150 g di passata di pomodoro

1 peperoncino

1 pizzico di pepe nero

olio ex. v. d'olivasale

Procedimento:

Sbucciare le carote e tagliarne due a cubetti non molto più grandi delle lenticchie...

mettere a bollire una pentola d'acqua con un pizzico di sale, la carota rimasta intera, una manciatina di semi di finocchio ed il mezzo bicchierino di aceto...

quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere i polipetti già puliti e lasciarli cuocere a fuoco non troppo alto per circa 30 minuti...

in una casseruola d'acciaio, versare un filo d'olio ex. v. di oliva ed aggiungere lo spicchio d'aglio privato dell'anima centrale tagliato in 4 e le carote a dadini.

Far rosolare per qualche minuto....

quando le carote saranno appassite, aggiungere le lenticchie precedentemente sciacquate più volte con acqua corrente (le lenticchie non hanno bisogno di ammollo)...