Suillus granulatus
Pinarolo
COME SI UTILIZZA
COTTO
CONSERVAZIONE
CONGELATO
CARATTERISTICHE GUSTO-OLFATTIVE
ODORE lievemente balsamico, gradevole. GUSTO aromatico, abbastanza intenso, tendenzialmente dolce, poco persistente.
ABBINAMENTO IDEALE
Pasta, carni bianche
Idee in cucina...
CARATTERISTICHE
CAPPELLO
4–12 cm di diametro, carnoso, convesso, poi aperto
IMENIO
PORI piccoli e tondi, poi angolosi, gialli, secernono goccioline di lattice di colore giallino.
CUTICOLA
Totalmente separabile, eccedente, vischiosa con l'umido, colore ruggine o bruno-giallastro
GAMBO
Altezza 4-9 diametro 1-2,5 cm, cilindrico, sodo, quasi sempre regolare, lievemente allargato alla base, giallo-limone con sfumature vinose verso la base, finemente punteggiato da granulazioni bianco-giallastre verso la parte alta.
CARNE
Tenera, giallo-limone, bianco-giallastra, immutabile al taglio.